Zwetschgen in Bierteig mit Eis
Zubereitung:
Bierteig
Für den Bierteig Mehl, Eigelb und dunkles Hefeweißbier gut miteinander vermischen, mit Salz und Zucker würzen. Den Teig etwas ruhen lassen.
Die Zwetschgen waschen und entkernen. Mehl und Zucker auf ein Backblech geben und gut vermischen. Anschließend die Zwetschgen darin wälzen.
Inzwischen das Frittierfett in einem Topf erhitzen. Die Zwetschgen in den Bierteig tauchen und goldgelb ausbacken. Danach mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier legen und entfetten.
Auf einem Backblech Zucker mit Zimt vermischen und die Zwetschgen darin wenden. Das Ganze mit Vanille-Eis servieren und mit gehackten Pistazien garnieren.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Zwetschgen (für Nicht-Bayern "Pflaumen")
- 4 EL Zucker
- 4 EL Mehl
- ½ Sonnenblumenöl zum Frittieren
- 3 EL Zimt
- 3 EL Zucker
- Vanille-Eis
- Garnitur: gehackte Pistazien
Für den Bierteig
- 200 g Mehl
- 2 Eigelb
- 250 ml dunkles Hefeweißbier
- Salz, Zucker
Bayerischer Brauerbund e.V. München