Paprika-Hacksteak mit Biersoße
Zubereitung:
Brötchen ca. 20 Minuten in 250 ml OETTINGER Urtyp einweichen. In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und ca. 1/3 in kleine Würfel schneiden. Brötchen gut ausdrücken, mit Hack, Paprikawürfel und Eiern zu einer glatten Masse verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 4 Hacksteaks formen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hacksteaks darin bei mittlerer unter Wenden 10-12 Minuten braten.
Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Restliche Paprika in mittelgroße Rauten schneiden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Paprika dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Hacksteaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratensatz mit dem Rest vom OETTINGER Urtyp ablöschen, Sahne zufügen und ca. 1 Minute einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hacksteaks mit Paprikagemüse und Soße auf Tellern anrichten.
Dazu schmecken Kartoffelrösti und ein weiteres OETTINGER Urtyp.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Pro Portion ca. 2350 kJ/ 560 kcal. E 33 g/ F 37 g/ KH 18 g
Zutaten für 4 Personen:
1 Brötchen vom Vortag
0,33 l OETTINGER Urtyp
je 2 gelbe, rote und grüne Paprikaschoten
(à ca. 200 g)
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Edelsüß-Paprika
2 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel
1 Becher (200 g) Schlagsahne
Peter Wolfinger