Bockbierbrot
Zubereitung:
Zwiebeln anrösten. Zutaten vermengen und gründlich kneten und anschließend den Brotlleib formen. Den Holzbackofen auf ca. 300° C anheizen und das Brot dann ca. 1 Stunde backen.
Zutaten:
- 500 g Brotmehl aus der Mühle
(Abmischung mit 50 % Roggenvollkornmehl und 50% Weizenvollkornmehl) - 175 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Salz
- ca. 25 g Sauerteig (eigener)
- ca.90 g Zwiebeln (selbst geröstet)
- Hefe (1/2 Würfel oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 200 ml OETTINGER Bockbier
Gabriele Faaß